Fett

Fette sind ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung. Wir können nicht auf Fette verzichten, denn sie versorgent unseren Körper mit Essentiellen Fettsäuren und ermöglichen erst die Aufnahme und Verarbeitung von fettlöslichen Vitaminen.

Fette sind auch Aromaträger, deswegen schmecken die fetten Speisen meist besser als die Fettarmen. Das führt jedoch schnell zu Problemen, denn Fett hat mehr als doppelt soviel Energie wie Eiweiß oder Kohlenhydrate. Zuviel Fett macht also dick und krank.

Essentielle Fettsäuren

Manche Fettbestandteile werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet. Essentiell bedeutet, dass diese Fettsäuren lebensnotwendig sind. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann der menschliche Körper selbst nicht herstellen und ist deshalb auf ihre Zufuhr mit der Nahrung angewiesen.

Fettlösliche Vitamine

Die fettlöslichen Vitamine A,D,E und K sind für den Menschen genauso wichtig, wie die wasserlöslichen Vitamine. Unser Körper kann die fettlöslichen Vitamine nur in Verbindung mit Fett aufnehmen und verwerten. Es ist also notwendig, dass unsere Nahrung immer auch ein wenig Fett enthält.