LeBaDü

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Nudeln (z.B. Spirelli)
200 g Brokkoli
1 große Zucchini
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
150 g Hirtenkäse
2-3 frische Strauch-Tomaten
3 Zweige frischer Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Schmand
Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


Die Nudeln garen (aldente).

Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten:
- den Knoblauch fein hacken,
- den Brokkoli waschen und in Rößchen schneiden,
- die Zucchini putzen und in Stücke schneiden,
- die Rosmarinblätter rupfen und fein hacken,
- die frischen Tomaten in Stücke schneiden,
- den Hirtenkäse grob zerbröckeln

Den gehackten Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und den Broccoli und die Zucchini zugeben und anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Drittel der Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Rosmarin und Thymian zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn das Gemüse gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Schmand und die restlichen Tomaten unterrühren.
Die Nudeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben. alles gut miteinander verrühren.

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit den Hirtenkäse bestreuhen.

Guten Appetit!!!