400 g Nudeln (z.B. Spirelli)
1 große Zucchini
1 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
1 halbe Zwiebel (mittel)
2-3 frische Strauch-Tomaten
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1 Becher Sahne
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse (Parmesan)
400 Gramm Gehacktes ( wir bevorzugten Rind)
Währenddie Nudeln kochen die anderen Zutaten vorbereiten:
- den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken,
- die Zucchini putzen und in Stücke schneiden,
- die Rosmarinblätter rupfen und fein hacken,
- die frischen Tomaten in Stücke schneiden,
Den gehackten Knoblauch zusammen mit der Zwiebel und dem Hackfleisch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten , die Zucchini zugeben und anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Drittel der Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Rosmarin und Thymian zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn das Gemüse gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Dazu die saure Sahne geben.
Die fertigen Nudeln abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Gemüse-Sahne-Mischung übergießen. Die restlichen frischen Tomaten darauf verteilen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200°C (E-Herd) ca. 15-20 Minuten überbacken bis der Käse eine schöne Bräunung hat.
Das fertige Gratin auf Teller geben und servieren.
Inzwischen benutze ich auch gerne fettreduzierten Frischkäse anstelle von Sahne.
