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Bolognese-Auflauf mit Kartoffelkruste, besonders geeignet bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse bzw. des Pankreas

Zutaten : für 4 Portionen
600 g Kartoffeln, Salz
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 EL Oliven-Öl
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 große DoseTomaten
Salz Pfeffer, getrockneter Oregano

1/4 l Milch
1 EL Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss

50 g geriebener Gouda

Zubereitung : Die Kartoffeln schälen und waschen und ca. 20 Minuten kochen. Suppengrün in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Suppengrün darin anbraten. Hackfleisch zufügen und ca. 5 Minuten mit braten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat würzen. Bolognese in eine ofenfeste Form geben. Püree darauf verteilen. Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 C 10-15 Minuten backen.

Nährwerte ca.:
kcal 530
Proteine 43
Fett 26
KH 32
BE 2,6