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Beschreibung : Geht schnell und ist lecker. Dieser Auflauf ist besonders bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse geeignet.

Zutaten :
2 große Auberginen (ca. 800 g)
5 EL Olivenöl,
300 g gemischtes Hackfleisch
125 g fettarmer Mozzarella
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz,
Pfeffer

Zubereitung : Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden, In 4 EL heißem Öl portionsweise von beiden Seiten anbraten, salzen. Pfeffern.
Hackfleisch im restlichen Öl krümelig anbraten. Knoblauch abziehen, sehr fein
haken und in die Soße fallen lassen. Passierte Tomaten angießen aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano ordentlich würzen,
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Auberginen aus. legen, das Hackfleisch darauf geben und mit den restlichen Auberginen bedecken, Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Unter dem Grill rund 5 Minuten überbacken.