Dieses Rezept ist nur geeignet bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, wenn auch Chinakohl vertragen wird.Zutaten :
2 Hähnchenkeulen
1 Stück Kleiner Chinakohl
etwas Salz
250 ml Gemüsebrühe
0.5 EL Olivenöl
40 Gramm Butter
0.25 EL getrockneten Thymian
1.5 EL Honig
etwas Kräuter
Wer es verträgt auch Pfeffer!
Zubereitung :
1. Die Hähnchenkeueln waschen und die fette Haut entfernen.
2. Vom Chinakohl 3 bis 4 ganze Blätter entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden.
3. In einer kleibnen Schüssel Honig, Pffer und etwas Öl vermischen.
4. Pfanne mit Öl ausschmieren, die Keulen darin legen,mit Thymian und anderem Gewürze bestreuen.
In den Lücken dazwischen die geschnittenen Chinakohl Blätter reinlegen, etwas salzen, nochmals mit Kräuter bestreuen, mit dem Bujon und Honigmischung begie3en und in vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde weich dünsten . Die ersten 30 Minuten zugedeckt, 30 Minuten dann ohne Deckel, das das Fleisch Farbe bekommt.
Anmerkungen :
Da es ein fettarmes Rezept ist, kann sich dieses Gericht auch als für Bauchspeicheldrüsen Kranke eignen. Etwas vom scharfen Gewürzen weglassen.
