Man nehme....
1 Aubergine
200g Schmand
Knoblauch (nimm ein bisschen mehr als Du willst)
Olivenöl
Salz,Pfeffer
Einen Ofen mit nem Blech und ca. 180 Grad
Sodann.... Die Aubergine längs halbieren,das Fruchtfleisch karoförmig einschneiden ohne die Schale zu verletzen ,salzen und großzügig mit Olivenöl begießen. Dann mit der Schnittstelle nach unten auf `s Blech.Den ungeschälten Knoblauch!!!! mit dazu und mit einem Schluck Öl beglücken.Nach 20 min ( das Fleisch sollte nun durchgängig gar sei) aus dem Ofen holen mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben (ohne Haut) Knoblauch schälen mit rein.Dann mit einem Pürierstab mixen.Den Schmand unterrühren. Abschmecken, lecker. Mindestens 4 Std. kalt stellen. Passt gut zu gegrilltem,als Dipp zum Brot,Chip`s und zu Fondue
Tipp... Schmand , Creme Fraiche oder Sauerrahm nie lange oder besser gar nicht mixen oder lange pürieren, ihr zerstört die Struktur und es wird nicht mehr fest. Wäre für eine Creme echt doof.
1 Aubergine
200g Schmand
Knoblauch (nimm ein bisschen mehr als Du willst)
Olivenöl
Salz,Pfeffer
Einen Ofen mit nem Blech und ca. 180 Grad
Sodann.... Die Aubergine längs halbieren,das Fruchtfleisch karoförmig einschneiden ohne die Schale zu verletzen ,salzen und großzügig mit Olivenöl begießen. Dann mit der Schnittstelle nach unten auf `s Blech.Den ungeschälten Knoblauch!!!! mit dazu und mit einem Schluck Öl beglücken.Nach 20 min ( das Fleisch sollte nun durchgängig gar sei) aus dem Ofen holen mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben (ohne Haut) Knoblauch schälen mit rein.Dann mit einem Pürierstab mixen.Den Schmand unterrühren. Abschmecken, lecker. Mindestens 4 Std. kalt stellen. Passt gut zu gegrilltem,als Dipp zum Brot,Chip`s und zu Fondue
Tipp... Schmand , Creme Fraiche oder Sauerrahm nie lange oder besser gar nicht mixen oder lange pürieren, ihr zerstört die Struktur und es wird nicht mehr fest. Wäre für eine Creme echt doof.
